Après l'apéritif, l'entrée froide, le velouté et l'entrée chaude, voici le très rafraîchissant trou normand : un délicieux et surprenant sorbet à base de vodka et de poivre rose que vous pouvez préparer à l'avance.  Les quantités sont prévues pour 6 personnes, ce qui vous en laissera pour le lendemain.

Flocons de pamplemousse à la soviet

* 30 ml de Vodka
* 250 ml de jus de pamplemousse fraîchement pressé
* 70 ml de jus d'orange fraîchement pressé
* Une cuillère à soupe de sucre
* Une demi cuillère à café de poivre rose
* 6 quartiers de pamplemousse rose

Mélangez dans un récipient le jus de pamplemousse, le jus d'orange, la vodka et le sucre.
Placez le mélange au congélateur pendant 4 heures.

Mixez la préparation et replacez-la au congélateur pendant 2 heures.

Remixez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Ajoutez le poivre rose et remettez au congélateur minimum 2 heures avant dégustation.

Otez le sorbet du congélateur 10 minutes avant de servir.
Garnissez un verre à cocktail de quartiers de pamplemousse rose.
Remplissez le centre de petites boules de sorbet.
Ajoutez quelques gouttes de vodka et terminez la décoration avec une feuille de menthe.