Pour bien démarrer la soirée du réveillon de Noël en tête-à-tête amoureux et coquin, installez-vous confortablement tous les deux dans le canapé et savourez ensemble ce délicieux cocktail à base de Champagne avec en accompagnement de savoureux toasts au foie gras aromatisé.

Cocktail Champanoël

Préparez directement dans deux verres à cocktail le précieux élixir "pousse-l'amour" :

* 9 cl de Cointreau ou de Grand Marnier
* 9 cl de Cognac
* Dés de fruits exotiques : banane pomme, cherimole, goyave, kumquat, litchi, mangue, physalis et sharon
* Champagne
* Décorez le verre avec une tranche étoilée de carambole.

Délices au foie gras mandarin

A préparer quelques jours avant le réveillon, une délicieuse terrine de foie gras sur toasts grillés émoustillera vos papilles gourmandes.

Pour 4 personnes : 
* Un lobe de foie gras de canard de 150 grammes
* 150 grammes d'abricots tendres
* 2 cl de Grande Marnier ou de Cointreau
* 1 cl d'Armagnac
* Une pincée d'épices pour pain d'épices
* Cresson
* Tranches de mandarine
* Pain de campagne
* sel, poivre

Jour J - 3 :
Dénervez le foie gras pour le laisser mariner pendant 4 heures avec le Grand Marnier ou le Cointreau, l'Armagnac et les épices.
Installez le foie gras dans une terrine en intercalant au centre et sur toute la longueur 2 couches d'abricots.
Laissez la nuit au frais.

Jour J - 2 :
Cuisez au four pendant une quarantaire de minutes (160°, bain marie).
Laissez reposer une heure et conservez au frigo un à deux jours.

Jour J :
Coupez en forme de toasts des tranches épaisses de pain de campagne, faites griller.
Etalez la terrine de foie gras sur les toasts et décorez avec un peu de cresson et des petits morceaux de mandarine.

Il ne vous reste plus qu'à savourer ces mets délicats les yeux dans les yeux.