Pour l'entrée chaude, nous avons sélectionné une succulente recette japonaise composée de homard et de gingembre, tous deux aux vertus aphrodisiaques.

Homard grillé au gingembre façon Geisha

Pour deux personnes :

* Un gros homard
* Une racine de gingembre
* 2 jaunes d'oeuf
* Un jaune d'oeuf cuit dur
* 2 citrons verts
* 3 cuillères à soupe de vin de riz
* Une cuillère à soupe de sauce soya
* Une cuillère à café de basilic séché
* Une demi cuillère à café de sel

Coupez le homard en deux et nettoyez la carapace.

Mélangez le vin de riz avec la sauce soya, les deux jaunes d'oeuf crus et le sel pour en badigeonner les demi queues de homard.

Faites griller au four pendant 15 minutes et ajoutez sur la chair le jus d'un citron vert pressé.

Placez les deux demi homards sur les assiettes.

Incisez la chair et insérez-y le second citron vert découpé en fines rondelles.

Saupoudrez de basilic.

Garnissez avec une fleur réalisée à l'aide de fines lamelles de gingembre et disposez au centre des fleurs le jaune d'oeuf cuit dur.

Terminez la garniture avec des petits bâtonnets de gingembre.

Servez immédiatement et dégustez avec une coupe de Champagne.